Ikan mana yang tidak alahan

Alergen yang sangat kuat adalah dari makanan laut seperti udang, udang karang, udang karang dan ketam. Orang yang mempunyai alahan krustasea sering mengalami hipersensitiviti terhadap alergen yang disedut dari daphnia, yang digunakan sebagai makanan untuk ikan akuarium.

Alergen yang paling biasa dan kuat adalah susu lembu, yang menyebabkan alahan makanan pada 90 peratus kanak-kanak. Alergi terhadap susu lembu biasanya berkembang pada anak-anak tahun pertama kehidupan, sebagai peraturan, setelah anak dipindahkan ke makanan buatan dengan formula susu.

Protein ikan dianggap sebagai alergen terpenting kedua..

Menurut data penyelidikan, hampir semua kanak-kanak (98 peratus) dengan alahan makanan mengalami reaksi alahan terhadap ikan. 10 peratus orang tidak bertoleransi terhadap jenis ikan tertentu. Kemungkinan reaksi terhadap kaviar, udang, udang karang, udang karang, tiram dan kerang lain. Didapati bahawa tahap kepekaan (kepekaan) terhadap ikan tidak menurun seiring dengan usia dan kekal pada orang dewasa.

Tetapi alahan sangat individu.

iaitu secara empirik dan dalam dos kecil.

Ikan dan makanan laut adalah antara alergen makanan yang paling biasa.

Pada ikan, protein yang paling alergenik adalah protein sarkoplasma - parvalbumin. Sifat alergenik yang paling ketara dimiliki oleh protein M cod, yang stabil secara termal; apabila direbus, ia berubah menjadi sulingan wap dan tetap berbau dan wap. Dipercayai bahawa ikan laut lebih alergenik daripada ikan sungai.

h ttp: // (keluarkan ruang dalam pautan)

"Sayangnya, untuk semua kegunaannya, ikan adalah produk yang sangat alergen. Memandangkan ini, perlu memberikannya dengan hati-hati kepada bayi. Sekiranya salah seorang ibu bapa atau anak-anak yang lebih tua dalam keluarga alah kepada ikan dan makanan laut, ada kemungkinan besar bayi itu juga akan memilikinya. Dalam kes ini, lebih baik memperkenalkan makanan ikan setelah setahun..

Sebaiknya tawarkan makanan ikan kepada anak sekiranya tidak ada reaksi alergi (bayi yang hampir sihat) tidak lebih awal dari bulan.

Pure ikan, kalengan atau buatan sendiri, seperti produk baru, diperkenalkan secara beransur-ansur, bermula dengan satu sudu teh, pada separuh pertama hari, dan reaksi anak terhadap makanan pelengkap baru diperhatikan dengan teliti. Dengan toleransi normal terhadap produk, jumlah hidangan ikan dibawa ke norma yang diperlukan dalam 12 minggu (ikan g / hari, sayur-sayuran ikan / hari). Dengan menawarkan ikan beberapa kali seminggu, anda dapat memberi anak anda kira-kira g ikan pada satu masa. Sekiranya kanak-kanak itu tidak mempunyai reaksi alergi terhadap produk ikan, ini bukan alasan untuk melebihi kadar penggunaan yang ditunjukkan, kerana dengan kemungkinan adanya alergen, intoleransi makanan mungkin muncul.

Pada masa akan datang, disyorkan untuk mengganti puree daging dengan puree ikan 12 kali seminggu. Reaksi alergi boleh berlaku pada ikan secara umum dan jenis ikan tertentu (atau hanya ke sungai, atau ke laut).

Sekiranya kanak-kanak mengalami reaksi alergi semasa pengenalan makanan ikan, perlu mengecualikannya selama 12 minggu, dan mulakan makanan seterusnya dengan jenis ikan lain. "

Alergi terhadap ikan

Alergi ikan paling sering terjadi pada orang yang tinggal di kawasan pesisir, di mana pancing dan hidangan ikan menjadi tradisi nasional. Intoleransi makanan laut boleh mempunyai makna selektif, iaitu tubuh hanya bertindak balas terhadap satu jenis penduduk laut atau sungai tertentu.

Alahan yang paling biasa adalah:

  • untuk tuna;
  • ikan merah (salmon);
  • ikan keli dan belut.

Doktor mengatakan bahawa bukan sahaja ikan itu sendiri dapat menyebabkan reaksi alergi, tetapi juga protein krustasea, moluska.
Perlu diperhatikan bahawa alergi terhadap ikan laut lebih kerap berlaku berbanding ikan sungai. Pada masa yang sama, alergen sangat berterusan sehingga tidak musnah semasa proses menggoreng, memasak atau jenis pemprosesan masakan yang lain..
Bahkan udara ruangan di mana makanan laut dimasak dapat membahayakan manusia, kerana penyedutan (melalui saluran pernafasan) penuh dengan akibat yang lebih serius daripada makanan.

Sebab alahan ikan

Sebab mengapa alergi ikan berkembang adalah reaksi berlebihan sistem imun manusia terhadap molekul protein.

Untuk beberapa sebab, sel darah menganggap peptida ikan bukan sebagai produk makanan, bahan binaan atau tenaga, tetapi sebagai sebatian berbahaya yang harus dibuang secepat mungkin. Semua perubahan yang berlaku di dalam badan untuk menghilangkan alergen secara klinikal ditunjukkan oleh gejala alergi.

Gejala alahan

Gejala alahan ikan sangat serupa. Selalunya, walaupun semasa makan, terdapat sensasi kesemutan yang tidak menyenangkan di kawasan lidah, bibir, lelangit dan tekak. Rasa mual atau muntah mungkin berlaku.

  • gatal,
  • kemerahan,
  • ruam di seluruh badan atau di kawasan tertentu (gatal-gatal).

Dalam kes yang melampau, lepuh boleh muncul di leher, perut, dada, paha, dan punggung (jarang berlaku pada membran mukus).

Dalam kes yang teruk, edema kulit, tisu subkutan dan edema Quincke berkembang, yang mengancam nyawa manusia.

Anda juga harus berhati-hati dengan kejutan anafilaksis, yang disertai dengan penurunan tekanan darah yang tajam, yang pasti menyebabkan kematian tanpa rawatan perubatan tepat pada masanya.

Diagnosis penyakit

Anda dapat mendiagnosis alergi ikan anda secara empirik, iaitu dengan berhati-hati menyimpan buku harian makanan dan perhatikan di dalamnya segala yang telah dimakan dan reaksi tubuh terhadap makanan ini.

Doktor akan mencadangkan melakukan ujian kulit, yang terdiri daripada penembusan alergen subkutan dalam bentuk larutan setelah menerapkan sayatan ke permukaan dalam lengan bawah dengan alat khas - alat penambah.

Teknik yang lebih moden adalah menentukan tahap imunoglobulin E spesifik dalam darah.

Rawatan alahan ikan

Rawatan alergi ikan melibatkan penghapusan produk sepenuhnya dari diet..

Di samping itu, anda harus mengelakkan makanan di mana alergen mungkin terdapat dalam jumlah yang sedikit. Oleh itu, jika produk alergenik untuk anda - ikan merah, maka anda juga mesti menyerah kaviar merah, kerepek dengan rasa yang serupa, salad, sup ikan. Bahkan pinggan mangkuk yang bersih di mana ikan dimasak dapat menimbulkan reaksi alergi.

Sekiranya anda mempunyai alahan teruk, bawa epinefrin bersama anda. Ubat ini dapat membantu menyelamatkan nyawa sebelum ambulans tiba..

Alergi terhadap ikan pada kanak-kanak

Pada bayi, alergi ikan dapat berkembang setelah makan pertama. Reaksi sering berlaku: muntah, lecet di muka dan tangan. Dalam kes ini, bayi harus meninggalkan makanan laut untuk masa yang lama dan secara tidak sengaja memperkenalkan asid lemak dan vitamin D.

Namun, setelah tujuh lapan tahun, badan itu dapat dibina semula.

Oleh itu, di bawah pengawasan ahli alergi, anda boleh mencuba memberi ikan kepada anak anda lagi..

Mungkin, dengan bantuan ujian, dapat mengenal pasti jenis makanan laut tertentu yang memprovokasi gangguan imun, tetapi di rumah ini dilarang sama sekali..

Reaksi alergi terhadap makanan adalah perkara biasa bagi banyak orang. Pelbagai jenis ikan, makanan laut, kaviar adalah makanan yang sering menyumbang kepada berlakunya gejala yang tidak menyenangkan. Alergi, sebagai peraturan, mula mengganggu seseorang walaupun pada masa kecil.

Sebab-sebab kemunculan patologi

Kanak-kanak dan orang dewasa alah kepada ikan.

Namun, kebetulan pada masa kanak-kanak, penyakit ini tidak mengganggu seseorang, tetapi muncul untuk pertama kalinya ketika dia mencuba hidangan yang tidak dikenali yang mengandungi makanan laut. Alergi terhadap ikan dicirikan oleh berlakunya banyak gejala yang berbeza, dan kadangkala begitu serius sehingga pesakit memerlukan perundingan segera dengan pakar..

Mengapa penyakit ini berlaku??

Alergi terhadap ikan pada kanak-kanak dan orang dewasa boleh disebabkan oleh sebab-sebab berikut:

    Kehadiran protein khas dalam produk ini, yang dirasakan oleh banyak orang sebagai bahan berbahaya.

Akibatnya, reaksi alahan berlaku. Komponen ini, yang merupakan sebahagian daripada ikan, tidak musnah semasa penyejukan atau semasa memasak. Kehadiran bahan kimia dalam makanan laut yang memasukinya dari air yang tercemar. Bahan tambahan yang diberikan kepada ikan ternakan juga boleh menyebabkan reaksi alergi..

25 kesilapan yang tidak disedari oleh orang di atas katil

Anda tidak memerlukan sampanye atau kepingan sutera untuk menikmati kehidupan seks anda.

Cubalah untuk mengelakkan kesalahan biasa dan kesalahan anda

Alahan makanan terhadap pelbagai jenis makanan adalah khas bagi hampir separuh populasi dunia. Di antara produk alergi, tempat istimewa dihuni oleh pelbagai jenis ikan laut dan sungai, serta sekumpulan besar makanan laut.

Alergi terhadap ikan paling sering muncul pada masa kanak-kanak, tetapi juga terjadi bahawa untuk pertama kalinya penyakit ini muncul pada orang dewasa ketika pengambilan pertama hidangan ikan yang tidak diketahui sebelumnya.

Reaksi alergi terhadap ikan berlaku dengan pelbagai gejala, kadang-kadang sangat teruk, yang memerlukan rawatan kecemasan..

Sangat mudah untuk mencegah penyakit ini, anda hanya perlu mengecualikan hubungan dengan alergen, tetapi perlu diingat bahawa bahagian ikan juga boleh didapati dalam produk lain - minyak, perisa, sos dan bahkan dalam beberapa barisan kosmetik.

Alergi terhadap ikan diprovokasi oleh protein khas - parvalbumin, pengambilannya membawa kepada perkembangan tindak balas imun tertentu.

Alergi boleh berkembang bukan hanya pada daging ikan itu sendiri, tetapi juga pada telurnya dan bahkan sisik dan lendir, itulah sebabnya mengapa gejala penyakit ini mulai muncul walaupun dengan hubungan luaran dengan produk sungai dan laut.

Protein alergenik tidak dimusnahkan oleh jenis pemprosesan, oleh itu tidak menjadi masalah dalam bentuk apa ikan itu dikeringkan - dikeringkan, direbus, digoreng atau diasap, bagaimanapun, jika jenis produk tertentu tidak bertoleransi, penyakit ini pasti akan berkembang.

Seringkali, tanda-tanda reaksi muncul ketika protein dihirup semasa memasak, serta jika hidangan yang sebelumnya mengandungi makanan laut atau ikan sungai digunakan untuk menggoreng makanan yang selamat untuk manusia.

Alergi terhadap ikan dapat menampakkan dirinya sebagai pernafasan, gejala kulit, selalunya sebagai tindak balas terhadap pengenalan alergen, konjungtivitis berkembang dan kesihatan umum bertambah buruk.

Tanda-tanda reaksi alahan yang paling biasa terhadap produk ikan termasuk:

Kejutan anaphylactic, disertai dengan degupan jantung yang cepat, kelemahan teruk, penurunan tekanan darah, pucat kulit, pingsan, harus menyebabkan kewaspadaan khas.

Dalam keadaan ini, seseorang memerlukan rawatan perubatan dengan segera menggunakan ubat khas untuk alahan..

Sikap tidak bertoleransi terhadap produk ikan kekal selama-lamanya dan oleh itu seseorang yang mengalami reaksi intoleransi harus selalu memperhatikan pilihan produk di kedai, restoran, kafe.

Jumlah alahan terbesar dicatatkan untuk ikan merah, ikan haring, udang karang, ketam, moluska, udang galah.

Dari ikan sungai, ikan keli dan belut dianggap paling alergenik, beberapa jenis udang karang.

Sebilangan besar orang mempunyai intoleransi terhadap satu atau dua jenis ikan, sementara yang lain mereka memakannya tanpa ada tanda-tanda intoleransi.

Ini kerana sebilangan spesies ikan hanya mengandungi serpihan protein otot yang tidak menimbulkan tindak balas imun tertentu..

Ikan dan pelbagai hidangan daripadanya dalam makanan anak-anak mesti ada tanpa gagal. Produk ikan diserap dengan baik oleh badan, mengandungi asid lemak penting, sekumpulan unsur surih dan vitamin yang unik dan berguna.

Pengambilan hidangan ikan secara berkala menyumbang kepada perkembangan mental sepenuhnya, mempunyai kesan positif pada semua sistem badan, meningkatkan daya tahan terhadap jangkitan.

Tetapi kerana fakta bahawa alergi ikan pada kanak-kanak bermula pada usia dini dan disertai dengan gejala yang teruk, anda perlu berhati-hati ketika memasukkan hidangan ikan ke dalam makanan anak..

Pediatrik menasihatkan anda untuk mengikuti beberapa langkah ketika memperkenalkan makanan ikan pelengkap:

Sekiranya anda menyedari bahawa setelah memberi makan ikan, bayi mula mengalami tanda-tanda alahan hampir seketika, maka anda perlu memberi antihistamin dalam dos umur dan menghubungi ambulans.

Alergi ikan tidak akan berkembang jika anda benar-benar membatasi hubungan dengan makanan yang tidak mempunyai gejala.

Harus diingat bahawa tidak hanya perlu mengeluarkan produk itu sendiri dari diet, tetapi juga membuang hidangan berikut dari diet:

Anda perlu memperhatikan proses memasak.

Selalunya minyak yang digunakan untuk menggoreng ikan digunakan untuk menyediakan hidangan lain, yang juga menyebabkan reaksi alergi.

Anda juga perlu berminat dengan minyak atau sos apa yang digunakan untuk hidangan utama atau salad - perisa ikan sering menjadi salah satu komponen pembalut.

Semasa membeli produk di kedai, anda perlu membaca komposisi mereka dengan teliti..

Kemudian ketahui bahawa pembelian ini bukan untuk anda.

Sekiranya anda mengesyaki terdapat alergi terhadap ikan, anda harus segera berhenti makan, bilas mulut anda.

Tidak ada yang akan menghukum anda kerana anda membebaskan perut dari makanan dengan alergen yang masuk ke dalamnya.

Sebaiknya minum antihistamin Suprastin, Pipolfen, Diphenhydramine dan enterosorbent, yang akan membantu meneutralkan toksin yang masuk ke dalam badan dengan cepat.

Ujian kulit, yang dilakukan di kebanyakan klinik, akan membantu menentukan alergen..

Mengenal pasti alergen akan membantu anda dalam diet harian anda dan oleh itu mencegah reaksi alergi yang teruk terhadap ikan..

Kami telah berusaha mengumpulkan di laman web maklumat yang paling berguna dan relevan mengenai pencegahan alahan dan kaedah rawatannya, kami harap ia berguna untuk anda.

Rawatan alahan, semua hak terpelihara.

Alergi terhadap ikan adalah salah satu manifestasi atopi terburuk. Ia tergolong dalam jenis segera dan dapat membuat dirinya terasa pada minit pertama setelah makan makanan laut berbahaya. Terutama terdedah kepada penyakit ini adalah orang yang sangat sering memakan produk atau tinggal berhampiran perikanan. Para saintis mengaitkan reaksi negatif tubuh terhadap parvalbumin, protein yang terdapat pada ikan.

Ia tidak memberikan rawatan haba. Tetapi protein ini tidak selalu menjadi alergen..

Alergi terhadap ikan sungai lebih jarang berlaku berbanding ikan laut. Menurut beberapa statistik, nisbahnya sekitar 30 hingga 70%.

Reaksi negatif badan boleh muncul disebabkan oleh bahan dan faktor berikut:

Alergi terhadap ikan boleh muncul ketika menjilat perekat pada sampul yang terbuat dari ekstrak tulang ikan.

Simptomologi dan intensiti reaksi alergi terhadap ikan bergantung pada ciri-ciri individu orang itu, keadaan kesihatannya pada waktu serangan, serta cara alergen memasuki tubuh (jadual di bawah).

Reaksi terhadap minyak ikan sangat jarang berlaku.

* Ruam kulit pelbagai jenis dan intensiti (perut, belakang, leher, paha, dada);

Kadang kala alahan hanya berkembang pada jenis ikan tertentu.

Sebagai contoh, seseorang mempunyai reaksi negatif terhadap tuna, navaga atau salmon merah jambu (alergi terhadap ikan merah), dan penggunaan herring, pollock, seal atau sprat tidak menyakitkan.

Telah terbukti bahawa reaksi alergi paling kerap terjadi pada kumpulan invertebrata tertentu. Hanya ada 4 daripadanya, iaitu:

Sebagai contoh, jika anda alah kepada udang, maka semua krustasea harus dielakkan. Tetapi anda boleh makan kerang.

4 kumpulan yang disenaraikan mempunyai perbezaan biologi dari ikan, oleh itu, alergi terhadap yang pertama tidak bermaksud intoleransi terhadap yang kedua.

Ikan diperlukan untuk tubuh manusia kerana terdapatnya asid Omega-3, fosfor, zink, zat besi, vitamin B, dan lain-lain. Anda boleh mengganti produk:

Kompleks vitamin sangat berkesan ("Pikovit", "Supradin").

Orang dari semua peringkat umur terdedah kepada alahan ikan. Dengan rawatan, diet dan nasihat pakar yang tepat, gejala dapat disembuhkan dan penyakit ini dapat dikendalikan..

Tetapi alahan sangat individu.

iaitu secara empirik dan dalam dos kecil.

Ikan dan makanan laut adalah antara alergen makanan yang paling biasa.

Pada ikan, protein yang paling alergenik adalah protein sarkoplasma - parvalbumin. Sifat alergenik yang paling ketara dimiliki oleh protein M cod, yang stabil secara termal; apabila direbus, ia berubah menjadi sulingan wap dan tetap berbau dan wap. Dipercayai bahawa ikan laut lebih alergenik daripada ikan sungai.

Alergen yang sangat banyak adalah alergen makanan laut seperti udang, udang galah, udang karang dan ketam. Orang yang alergi terhadap krustasea sering mempunyai kepekaan silang terhadap alergen penyedutan dari daphnia, yang digunakan sebagai makanan ikan akuarium.

Alergen yang paling biasa dan kuat termasuk susu lembu, yang menyebabkan perkembangan alahan makanan pada 90 peratus kanak-kanak.

Alergi terhadap susu lembu biasanya berkembang pada anak-anak tahun pertama kehidupan, biasanya setelah pemindahan anak itu untuk diberi susu buatan dengan formula susu.

Alergen kedua yang paling penting adalah protein ikan. Menurut data penyelidikan, hampir semua kanak-kanak (98 peratus) dengan alahan makanan mengalami reaksi alahan terhadap ikan. Dalam 10 peratus orang, terdapat intoleransi terhadap jenis ikan tertentu. Kemungkinan reaksi terhadap kaviar, udang, udang karang, udang galah, tiram dan moluska lain. Telah ditetapkan bahawa tahap kepekaan (kepekaan) terhadap ikan tidak menurun seiring bertambahnya usia dan dipelihara pada orang dewasa.

Tetapi alahannya sangat individu.

iaitu dengan cara eksperimen dan dalam dos kecil.

Ikan dan makanan laut adalah antara alergen makanan yang paling biasa. Pada ikan yang paling alergen adalah protein sarkoplasma - parvalbumin. Sifat alergenik yang paling ketara ialah cod protein M, yang mempunyai kestabilan terma, mendidih untuk menyuling wap dan tetap berbau dan wap.

Adalah dipercayai bahawa ikan laut lebih alergenik daripada ikan sungai.

h ttp: // (keluarkan ruang dalam pautan)

"Sayangnya, dengan semua kegunaannya, ikan adalah produk yang sangat alergen." Oleh itu, adalah mustahak untuk memberikan bayinya dengan berhati-hati: jika salah seorang ibu bapa atau anak-anak yang lebih tua dalam keluarga mempunyai alergi terhadap ikan dan makanan laut, kemungkinan besar bayi juga akan menghidapi. Dalam kes ini, lebih baik memperkenalkan ikan pikat setelah setahun. Dianjurkan untuk tidak memikat ikan kepada anak sekiranya tidak ada reaksi alergi (bayi yang sihat) tidak lebih awal dari bulan.

Pure ikan, kalengan atau buatan sendiri, seperti produk baru, diperkenalkan secara beransur-ansur, bermula dengan satu sendok teh, pada waktu pagi, dan perhatikan dengan teliti reaksi anak terhadap daya tarikan baru.

Sekiranya produk diterima dalam masa 12 minggu, jumlah hidangan ikan disesuaikan dengan norma (ikan g / hari, sayur sayur / hari). Menawarkan ikan beberapa kali dalam seminggu, anda dapat memberi anak anda kira-kira gram ikan pada satu masa. Sekiranya kanak-kanak itu tidak mempunyai reaksi alergi terhadap produk ikan, ini bukan alasan untuk melebihi kadar penggunaan yang dinyatakan, kerana dengan kemungkinan kelebihan alergen, intoleransi makanan mungkin muncul. Pada masa akan datang disyorkan bahawa 12 diganti seminggu sekali dengan ikan puri daging.

Reaksi alahan boleh berlaku pada ikan secara umum, dan pada jenis ikan tertentu (atau hanya di sungai atau di laut). Sekiranya seorang kanak-kanak mempunyai reaksi alergi terhadap pengenalan makanan pelengkap ikan, perlu mengecualikannya selama 12 minggu, dan daya tarikan seterusnya bermula dengan jenis ikan yang lain. "

Kaviar juga alergen yang kuat. Minyak ikan biasanya tidak menyebabkan reaksi alergi, dan hanya pada pesakit dengan tahap kepekaan yang sangat tinggi terhadap alergen ikan, reaksi alergi terhadap minyak ikan mungkin.

Alergen yang sangat kuat adalah dari makanan laut seperti udang, udang karang, udang karang dan ketam. Orang yang mempunyai alahan krustasea sering mengalami hipersensitiviti terhadap alergen yang disedut dari daphnia, yang digunakan sebagai makanan untuk ikan akuarium.

Alergen yang paling biasa dan teruk adalah susu lembu, yang menyebabkan alahan makanan pada 90 peratus kanak-kanak..

Alergi terhadap susu lembu biasanya berkembang pada anak-anak tahun pertama kehidupan, sebagai peraturan, setelah anak dipindahkan ke makanan buatan dengan formula susu.

Protein ikan dianggap sebagai alergen terpenting kedua. Menurut data penyelidikan, hampir semua kanak-kanak (98 peratus) dengan alahan makanan mengalami reaksi alahan terhadap ikan. 10 peratus orang tidak bertoleransi terhadap jenis ikan tertentu. Kemungkinan reaksi terhadap kaviar, udang, udang karang, udang karang, tiram dan kerang lain. Didapati bahawa tahap kepekaan (kepekaan) terhadap ikan tidak menurun seiring dengan usia dan kekal pada orang dewasa.

Pada ikan, protein yang paling alergenik adalah protein sarkoplasma - parvalbumin. Sifat alergenik yang paling ketara dimiliki oleh protein M cod, yang stabil secara termal; apabila direbus, ia berubah menjadi sulingan wap dan tetap berbau dan wap. Dipercayai bahawa ikan laut lebih alergenik daripada ikan sungai.

h ttp: // (keluarkan ruang dalam pautan)

"Sayangnya, untuk semua kegunaannya, ikan adalah produk yang sangat alergen. Memandangkan ini, perlu memberikannya dengan hati-hati kepada bayi. Sekiranya salah seorang ibu bapa atau anak yang lebih tua dalam keluarga alah kepada ikan dan makanan laut, kemungkinan besar bayi juga akan memilikinya.

Dalam kes ini, lebih baik memperkenalkan makanan ikan setelah setahun. Sebaiknya tawarkan makanan ikan kepada anak sekiranya tidak ada reaksi alergi (bayi yang hampir sihat) tidak lebih awal dari bulan.

Pure ikan, kalengan atau buatan sendiri, seperti produk baru, diperkenalkan secara beransur-ansur, bermula dengan satu sudu teh, pada separuh pertama hari, dan reaksi anak terhadap makanan pelengkap baru diperhatikan dengan teliti. Dengan toleransi normal produk dalam masa 12 minggu, jumlah hidangan ikan dibawa ke norma yang diperlukan (ikan g / hari, sayur-sayuran ikan g / hari). Dengan menawarkan ikan beberapa kali seminggu, anda dapat memberi anak anda kira-kira g ikan pada satu masa.

Sekiranya kanak-kanak tidak mempunyai reaksi alergi terhadap produk ikan, ini bukan alasan untuk melebihi kadar penggunaan yang ditunjukkan, kerana dengan adanya kemungkinan alergen, intoleransi makanan mungkin muncul. Pada masa akan datang, disyorkan untuk mengganti puree daging dengan puree ikan 12 kali seminggu. Reaksi alergi boleh berlaku pada ikan secara umum, dan pada jenis ikan tertentu (atau hanya ke sungai, atau ke laut). Sekiranya kanak-kanak mengalami reaksi alergi semasa pengenalan makanan ikan, perlu mengecualikannya selama 12 minggu, dan mulakan makanan seterusnya dengan jenis ikan lain. "

Ikan tanpa alahan

Pakar mengesyorkan memberi keutamaan kepada ikan laut. Ia mengandungi kandungan fluorin dan yodium yang tinggi yang diperlukan untuk organisma yang sedang tumbuh. Ini menyumbang kepada perkembangan mental dan neuropsik anak. Fluorida akan menguatkan tulang dan gigi yang tumbuh. Sebagai tambahan, ikan mempunyai jumlah zat besi, zink, tembaga dan magnesium yang mencukupi, yang akan berfungsi sebagai pencegahan anemia yang baik. Pertama, rawat bayi anda dengan ikan rendah lemak dan sederhana.

Ini adalah hake, pollock, navaga, pike hinggap; ikan hering, bass laut, ikan keli, ikan mas.

Ikan dari kumpulan ikan kod dapat dibezakan terutamanya: ikan kod, kapur biru, pollock, kepingan perak, burbot. Mereka mengandungi banyak protein lengkap dengan komposisi yang ideal dan sejumlah besar asid lemak tak jenuh ganda omega-3 dan omega-6. Walau bagaimanapun, asid ini berguna untuk fungsi otak terdapat di mana-mana ikan, hanya daging ikan kod yang dianggap paling tidak alergenik dan makanan.
Hidangan ikan flounder akan sihat dan enak. Mereka tidak mempunyai tulang kecil, daging lemak sederhana, lembut, putih, protein tinggi.
Tetapi ikan tuna, berbau, ikan tenggiri mengandungi sejumlah kecil protein, tetapi mereka juga mempunyai sedikit lemak..
Saya ingin mengetengahkan keluarga salmon. Dengan menawarkan hidangan anak anda, misalnya, dari salmon, anda akan memperkaya tubuh bayi dengan vitamin B (B2, B12, PP), vitamin A, D, kandungan kalsium, fosforus dan asid berguna yang tinggi. Fillet salmon praktikal tanpa tulang, dan ia disediakan dengan cepat dan mudah. Makan ikan dari keluarga salmon akan menguatkan saluran darah, menurunkan kolesterol, dan bagaimana ia meningkatkan aktiviti otak!

Ikan hypoallergenic

Alergen yang sangat kuat adalah dari makanan laut seperti udang, udang karang, udang karang dan ketam. Orang yang mempunyai alahan krustasea sering mengalami hipersensitiviti terhadap alergen yang disedut dari daphnia, yang digunakan sebagai makanan untuk ikan akuarium.

Alergen yang paling biasa dan teruk adalah susu lembu, yang menyebabkan alahan makanan pada 90 peratus kanak-kanak..

Alergi terhadap susu lembu biasanya berkembang pada anak-anak tahun pertama kehidupan, sebagai peraturan, setelah anak dipindahkan ke makanan buatan dengan formula susu.

Protein ikan dianggap sebagai alergen terpenting kedua. Menurut data penyelidikan, hampir semua kanak-kanak (98 peratus) dengan alahan makanan mengalami reaksi alahan terhadap ikan. 10 peratus orang tidak bertoleransi terhadap jenis ikan tertentu. Kemungkinan reaksi terhadap kaviar, udang, udang karang, udang karang, tiram dan kerang lain.

Didapati bahawa tahap kepekaan (kepekaan) terhadap ikan tidak menurun seiring dengan usia dan kekal pada orang dewasa.

Tetapi alahan sangat individu.

iaitu secara empirik dan dalam dos kecil.

Ikan dan makanan laut adalah antara alergen makanan yang paling biasa. Pada ikan, protein yang paling alergenik adalah protein sarkoplasma - parvalbumin.

Sifat alergenik yang paling ketara dimiliki oleh protein M cod, yang stabil secara termal; apabila direbus, ia berubah menjadi sulingan wap dan tetap berbau dan wap. Dipercayai bahawa ikan laut lebih alergenik daripada ikan sungai.

h ttp: //bibicall.ru/content/view/730/95/ (keluarkan ruang dalam pautan)

"Sayangnya, untuk semua kegunaannya, ikan adalah produk yang sangat alergen. Memandangkan ini, perlu memberikannya dengan hati-hati kepada bayi. Sekiranya salah seorang ibu bapa atau anak yang lebih tua dalam keluarga alah kepada ikan dan makanan laut, kemungkinan besar bayi juga akan memilikinya.

Dalam kes ini, lebih baik memperkenalkan makanan ikan setelah setahun. Dianjurkan untuk menawarkan makanan ikan kepada anak sekiranya tidak ada reaksi alergi (bayi yang sihat) tidak lebih awal dari 1112 bulan.

Pure ikan, kalengan atau buatan sendiri, seperti produk baru, diperkenalkan secara beransur-ansur, bermula dengan satu sudu teh, pada separuh pertama hari, dan reaksi anak terhadap makanan pelengkap baru diperhatikan dengan teliti. Dengan toleransi normal terhadap produk dalam masa 12 minggu, jumlah hidangan ikan dibawa ke norma yang diperlukan (ikan 2530 g / hari, sayur-sayuran ikan / hari).

Dengan menawarkan ikan beberapa kali seminggu, anda dapat memberi anak anda sekitar 7,080 gram ikan pada satu masa. Sekiranya kanak-kanak tidak mempunyai reaksi alergi terhadap produk ikan, ini bukan alasan untuk melebihi kadar penggunaan yang ditunjukkan, kerana dengan adanya kemungkinan alergen, intoleransi makanan mungkin muncul. Pada masa akan datang, disyorkan untuk mengganti puree daging dengan puree ikan 12 kali seminggu. Reaksi alergi boleh berlaku pada ikan secara amnya, dan pada tertentu...

Produk yang dibenarkan

Doktor memanggil alergi sebagai penyakit abad ini, kerana di dunia moden terdapat satu atau dua perengsa untuk hampir setiap orang yang dapat menyebabkan gejala reaksi alergi tertentu..

Kanak-kanak terutamanya menderita alahan, yang hari ini dilahirkan dikelilingi oleh ekzos kereta, bahan kimia rumah tangga dan banyak bahan sintetik, yang membawa kepada perkembangan penyakit alergi..

Banyak kaedah digunakan untuk mengawal beban alergen pada badan, dan salah satunya adalah diet. Diet anti-alahan ditunjukkan untuk semua jenis alahan (makanan, eksim, asma bronkial, dermatitis atopik, dll.), Tanpa mengira punca dan asal usulnya. Diet diikuti seumur hidup atau untuk jangka waktu tertentu (contohnya, ibu menyusu mematuhi diet ini untuk sepanjang tempoh penyusuan).

Tujuan menetapkan diet bebas alergen

Semasa mengesyorkan senarai produk tertentu kepada penghidap alergi, doktor menyelesaikan dua masalah secara serentak.

Pertama, jadual sedemikian mempunyai diagnostik dan, kedua, orientasi terapi. Ini bermakna bahawa dengan menghilangkan makanan yang sangat alergen satu demi satu dari makanannya, pesakit dapat menentukan makanan tertentu yang menyebabkannya memberi reaksi buruk dan meningkatkan kesihatannya dengan ketara..

Matlamat yang sedikit berbeza dicapai dengan pelantikan menu alergen rendah untuk ibu menyusu. Pemakanan seperti itu sudah bersifat profilaksis, bukan kuratif. Berada di HB, anak menerima dengan susu ibu komponen semua produk yang termasuk dietnya.

Sistem kekebalan tubuh bayi yang baru lahir tidak sempurna, oleh itu, ia mesti dihindarkan dari kerengsaan berlebihan dengan potensi alergen.

Ketidakpatuhan pemakanan antihistamin oleh ibu yang menyusu boleh menyebabkan perkembangan penyakit alergi pada anak, seperti dermatitis atopik, urtikaria, eksim, asma bronkial.

Senarai makanan terlarang

Apabila reaksi alergi akut dalam bentuk apa pun muncul untuk pertama kalinya, perlu mengecualikan dari diet sebelum menentukan penyebab keadaan ini:

  • sebarang kacang;
  • buah sitrus;
  • anggur, tembikai, nanas;
  • semua perasa, sos, rempah dan perap;
  • daging dan acar salai;
  • akar dan sayur-sayuran pedas (lobak, lobak, lobak);
  • buah-buahan dan sayur-sayuran merah dan oren;
  • ikan, kaviar, makanan laut;
  • unggas (kecuali ayam putih dan daging ayam belanda);
  • madu;
  • telur;
  • susu lemak dan produk tenusu, termasuk keju keras, mentega;
  • sebarang cendawan;
  • kopi dan coklat;
  • sebarang minuman beralkohol;
  • gula-gula, gula-gula dan makanan bakar;
  • sebarang produk yang dibuat di persekitaran industri (pate, makanan dalam tin, jus, dll.), kecuali makanan bayi.

Keseluruhan senarai makanan dilarang hanya pada masa reaksi alergi yang teruk.

Setelah melegakan kegembiraan dan mengetahui penyebab alergi tertentu, beberapa produk ini dapat dikembalikan ke meja. Juga, senarai produk dapat dikembangkan, kerana diet bebas alergen harus bersifat individu.

Senarai produk yang diluluskan

Senarai produk yang disyorkan untuk dikonsumsi adalah individu, bergantung pada ciri-ciri badan dan alahan pada pesakit tertentu.

Selalunya, menu rendah alergen merangkumi:

  • bubur hypoallergenic: oatmeal, soba, nasi;
  • minyak sayuran (zaitun, bunga matahari);
  • daging: ayam putih, daging lembu rebus (kecuali daging sapi muda), ayam belanda;
  • sayur-sayuran hijau (kubis, timun, kacang polong) dan kentang;
  • buah-buahan hijau (epal, pir), lebih baik dipanggang;
  • sup bebas daging yang mengandungi sayur-sayuran tanpa alahan...

Produk apa yang perlu dikecualikan dari menu

Alergi adalah reaksi sistem kekebalan tubuh yang terlalu aktif, yang berlaku kerana fakta bahawa sel-sel pelindung tubuh secara tidak sengaja menentukan bahan-bahan yang masuk ke dalam tubuh sebagai berbahaya dan mula melawannya. Apa-apa pun boleh menjadi penyebab alergi: gigitan serangga, rambut haiwan, debu, bahkan bahan yang tidak berbahaya pada pandangan pertama seperti air atau sayur-sayuran.

Walau bagaimanapun, reaksi yang paling tidak diingini disebabkan oleh hubungan dengan makanan yang mengandungi peningkatan jumlah protein dan lemak. Selalunya, reaksi alahan berlaku kerana penggunaan makanan yang memerlukan enzim khas untuk dicerna. Sekiranya badan tidak mempunyai waktu untuk menghasilkan jumlah enzim yang diperlukan, makanan tidak dapat dicerna sepenuhnya, dan gangguan usus, ruam atau reaksi lain berlaku.

Untuk mengurangkan kemungkinan alahan, sangat penting untuk memantau diet anda dan mematuhi peraturan mudah: tidak termasuk makanan yang berpotensi berbahaya, makan sejumlah besar sayur-sayuran hijau, buah-buahan (buah-buahan kering), bijirin bebas gluten, makan bahagian kecil, jangan makan berlebihan (pantau norma protein, lemak harian, karbohidrat dan kalori), minum air secukupnya, jangan lewatkan makan, dan makan dengan kerap.

Produk yang dibenarkan

Sekiranya alahan makanan dikenal pasti, diet khas akan menjadi elemen penting dalam rawatan..

Ini berdasarkan produk yang dianggap hypoallergenic, iaitu, ia tidak menyebabkan reaksi negatif dari sistem imun..

Daging unggas putih (ayam belanda dan ayam), minyak sayuran, beras, soba, oatmeal, produk tenusu, sayur-sayuran hijau, kentang, keju feta tanpa garam, epal hijau dan pir, roti tidak beragi (bebas ragi), roti putih tanpa bahan tambahan, buah kering, teh hijau dan hitam.

Set produk makanan yang dibenarkan adalah individu, oleh itu diet yang tepat untuk orang tertentu harus dibuat bersama dengan doktor yang merawat.

Cuba mempelbagaikan diet anda dengan memakan produk yang sama tidak lebih dari sekali setiap 3-4 hari.

Ini diperlukan agar protein makanan tertentu tidak terkumpul di dalam badan, dan tidak menyebabkan perkembangan serangan alergi baru..

Produk apa yang perlu dikecualikan dari menu

Dengan diet hypoallergic, makanan berikut harus dielakkan:

  • seekor ikan;
  • sitrus;
  • kacang;
  • kopi;
  • coklat;
  • daging salai;
  • keju keras;
  • terung;
  • telur;
  • tomato;
  • cendawan;
  • madu;
  • sayur-sayuran dan buah-buahan dalam tin dan acar;
  • mayonis dan saus tomat;
  • alkohol;
  • sebiji nanas;
  • tembikai;
  • semua buah oren atau buah oren merah;
  • sayur-sayuran pedas (lobak, lobak, lobak);
  • susu lemak dan produk tenusu;
  • gula-gula, roti segar dan makanan bakar.

Sekiranya anda melihat reaksi yang tidak diingini (ruam, bengkak, hidung berair) setelah memakan produk lain (di luar senarai ini), ia juga harus dihapuskan sepenuhnya..

Contoh menu diet hypoallergenic umum

Untuk menyusun menu diet antihistamin selama seminggu, pastikan untuk mempertimbangkan tidak hanya peningkatan kepekaan terhadap makanan tertentu, tetapi juga kemungkinan "alergi silang".

Jadi, selalunya orang yang menderita pollinosis dalam tempoh berbunga birch tidak bertolak ansur dengan epal, plum, hazelnut (hazelnut). Dan peningkatan kepekaan terhadap kopi hampir selalu bermaksud reaksi aktif badan terhadap kekacang..

Dengan reaksi yang jelas terhadap susu lembu, lebih baik menolak daging sapi dan daging sapi, dan juga...

Ikan tetap alahan walaupun selepas dimasak

Ikan dan makanan laut adalah antara lapan makanan yang paling alergenik. Alergi ikan berlaku pada 1-2% populasi, terutama di kawasan di mana ikan adalah bahagian penting dalam diet. Contohnya, di negara-negara Mediterranean, Scandinavia atau Asia Tenggara.

Pada masa yang sama, alergi ikan pada orang dewasa dan remaja didiagnosis lebih kerap daripada pada kanak-kanak..

Selain itu, orang yang alah kepada satu jenis ikan biasanya (tetapi tidak selalu) alah kepada kebanyakan jenis ikan lain..

Apa yang boleh menyebabkan reaksi alahan

Alergi terhadap produk ikan dan ikan boleh dicetuskan oleh pencetus yang berbeza.

Parvalbumin

Alergen ikan utama adalah protein parvalbumin, yang terdapat dalam jumlah besar dalam banyak jenis ikan sungai dan laut. Dan parvalbumin mengekalkan alergi walaupun selepas penyediaan. Ia stabil secara termal dan tidak merosot ketika dipanaskan atau dibekukan.

Parvalbumin terdapat di hampir semua ikan kecuali ikan tuna. Tetapi alergen juga terkumpul di dalamnya: tuna adalah pemangsa, mereka memakan ikan lain, yang tisu mengandungi parvalbumin.

Tahap parvalbumin sangat berbeza dalam pelbagai tisu dan berbeza antara spesies ikan. Aktiviti alergen parvalbumin terbesar terdapat pada otot ikan. Tetapi otot ikan mas dan ikan hering, misalnya, mengandungi parvalbumin 100 kali lebih banyak daripada otot ikan tenggiri.

Malah jumlah alergen terkecil boleh menyebabkan reaksi alergi: orang yang sensitif terhadap ikan mungkin mengalami gejala walaupun menyedut asap yang dihasilkan semasa memasak.

Walau bagaimanapun, sesetengah orang yang mempunyai alahan ikan mungkin memakannya dalam pelbagai makanan dalam tin. Penjelasannya adalah bahawa bukan sahaja suhu digunakan untuk pengetinan, tetapi juga tekanan, yang dapat memusnahkan protein alergenik. Namun, sebelum mencuba ikan dalam tin, berjumpa dengan doktor anda..

Alergen lain

Sebagai tambahan kepada alergen utama, parvalbumin, otot ikan mengandungi protein alergenenolase dan aldolase.

Vitellogenin adalah alergen utama roe ikan. Tidak ada parvalbumin dalam kaviar. Oleh itu, adalah perkara biasa bagi orang yang mempunyai alahan ikan untuk memakan kaviar tanpa sebarang gejala..

Tetapi gejalanya dapat diperhatikan dengan penggunaan produk seperti kolagen yang terbuat dari gelatin ikan. Ia adalah kolagen terhidrolisis yang dihasilkan dari kulit ikan dan tulang. Ia juga boleh dicemari kotoran dari bahagian lain ikan..

Kolagen dan bahan-bahannya terdapat dalam makanan (minuman, gula-gula), farmaseutikal (kapsul gel dan pelapis), atau produk biologi (vaksin).

Alergi terhadap ikan tenggiri - reaksi terhadap scombrotoxin

Terdapat reaksi alahan yang berlaku setelah memakan ikan yang telah disejukkan dengan tidak betul setelah ditangkap. Ikan dari keluarga ikan tenggiri mempunyai dua jenis tisu otot - putih dan merah.

Parvalbumin didapati lebih banyak pada tisu otot putih. Sekiranya disimpan dengan tidak betul, bakteria dalam ikan memecah proteinnya. Dalam kes ini, scombrotoxin dilepaskan. Ia termolabile - mengekalkan sifat apabila terkena suhu tinggi, tidak merosot semasa asin atau merokok.

Sekali di dalam badan, scombrotoxin menyebabkan pelepasan histamin - salah satu pengantara utama reaksi alergi.

Scombrotoxin dapat terbentuk dalam makarel, tuna, ikan raja, ikan haring, sardin, marlin, ikan teri dan ikan biru, termasuk pengetinan.

Ikan yang telah mengembangkan scombrotoxin dalam badannya sering mempunyai rasa logam atau pedas.

Gejala keracunan biasanya berlaku dalam setengah jam selepas makan. Ia boleh menjadi:

  • berdebar-debar jantung;
  • sakit kepala;
  • kemerahan kulit, gatal-gatal, gatal-gatal;
  • loya, muntah, kekejangan perut.

Gejala teruk - sesak nafas, pening, atau tekanan darah rendah.

Gejala ringan dapat dirawat dengan antihistamin; kes yang teruk harus mendapatkan rawatan perubatan kecemasan.

Keracunan ikan dengan toksin alga

Ciguatera adalah penyakit yang berkaitan dengan keracunan ikan karang dengan ciguatoxin dan maitotoxin. Toksin ini disintesis oleh alga yang tinggal di karang yang memakan dan terkumpul ikan di dalam badan..

Ciguatoxin sangat tahan panas, jadi memasak konvensional tidak dapat menghilangkannya dari makanan.

Racun di dalamnya mengganggu fungsi ujung saraf. Gejala keracunan berlaku dalam 2-3 jam selepas makan makanan yang tercemar:

  • kesemutan bibir, lidah, dan tekak;
  • sakit kepala;
  • demam;
  • sakit otot;
  • perut tidak selesa;
  • kadang-kadang perubahan tekanan darah dan degupan jantung.

Kes mati rasa, anafilaksis, koma dan kekeliruan juga telah dilaporkan..

Dengan diagnosis awal dan rawatan yang tepat, kebanyakan orang pulih dalam beberapa hari atau minggu..

Anisakiz adalah cacing ikan yang alergen

Seseorang boleh dijangkiti dengan larva nematoda - cacing gelang yang parasit daging ikan. Membunuh nematoda memerlukan memasak pada suhu melebihi 60 ° C atau menyimpan di dalam peti sejuk perindustrian selama dua hari.

Anisakiz boleh menyebabkan dua masalah utama pada manusia:

  1. Alergi Anisakiza: Sama seperti reaksi alahan lain terhadap makanan. Namun, dalam kes ini, reaksi tidak berlaku pada ikan itu sendiri, tetapi pada parasit di dalamnya. Alergen anisakis tidak dipercayai dimusnahkan dengan pemanasan atau memasak. Ini bermaksud bahawa ikan yang dimasak dengan betul boleh mengandungi parasit mati yang boleh menyebabkan alergi..
  2. Jangkitan Anisakis (anisakidosis): boleh disebabkan oleh makan makanan laut mentah, acar, atau matang seperti sushi.

Di tempat di mana parasit memasuki usus, keradangan boleh bermula. Ia menyebabkan mual, muntah, sakit perut, dan kadang-kadang menyebabkan radang usus buntu, penyumbatan usus, atau pendarahan.

Faktor persekitaran

Alergi terhadap hidangan ikan dapat dijelaskan bukan hanya dengan adanya protein tertentu di dalamnya. Racun perosak, baja, sisa industri yang terdapat di dalam air takungan tercemar diserap ke dalam tisu ikan, dan kemudian jatuh di atas meja kami.

Di tapak semaian di mana ikan laut ditanam, antibiotik dan perangsang pertumbuhan kimia ditambahkan ke makanan dan air.

Bahan-bahan ini (dan bagi manusia mereka boleh beracun) diserap melalui kulit ikan dan kekal di dalamnya. Kemurnian produk dikompromikan, yang boleh menyebabkan reaksi tubuh ketika dimakan.

Jenis ikan dan makanan apa yang lebih cenderung menyebabkan alahan?

Dalam kebanyakan kes, alahan disebabkan oleh ikan bertulang (kerangka mereka terdiri daripada tulang):

  • ikan bilis,
  • beluga,
  • salmon merah jambu,
  • hake besar,
  • ikan salmon,
  • navaga,
  • haddock,
  • pollock,
  • ikan tenggiri,
  • ikan sardin,
  • ikan hering,
  • jerawat,
  • ikan kod,
  • tuna,
  • ikan trout.

Pada masa yang sama, orang yang mempunyai alergi ikan dapat memakan ikan pari dan jerung, kerangka yang terbuat dari tulang rawan. Tetapi mengenai kemungkinan itu, anda mesti berjumpa doktor..

Makanan dan hidangan berikut sangat alergenik:

  • daging ikan,
  • minyak ikan,
  • rasa ikan,
  • ikan bilis,
  • sushi,
  • surimi,
  • sashimi,
  • tempura.

Gejala biasa alahan makanan ikan dan ikan

Gejala sama seperti alahan makanan lain:

  • berdehit dan sesak nafas;
  • batuk;
  • muntah;
  • ruam kulit dan gatal-gatal;
  • urtikaria - kemunculan lepuh di bahagian belakang, perut, leher, paha;
  • angioedema;
  • anafilaksis.

Sekiranya ada gejala ini atau yang lain muncul, anda harus berjumpa doktor, dan untuk anafilaksis dan angioedema, rawatan perubatan harus segera diberikan.

Tetapi hanya seorang doktor yang dapat menentukan apakah reaksi itu benar-benar diprovokasi oleh alergi ikan, dan juga untuk menetapkan rawatan yang sesuai..

Alergi ikan tidak selalu bermaksud alergi makanan laut

Ikan, krustasea dan moluska adalah kumpulan haiwan biologi yang berbeza, proteinnya juga berbeza. Oleh itu, alergen protein yang terdapat dalam salah satu kumpulan berbeza daripada yang ada pada kumpulan lain. Oleh itu, orang yang mempunyai alahan ikan yang didiagnosis mungkin tidak peka terhadap makanan laut yang lain..

Walaupun, secara teori, orang yang mengalami alergi ikan dapat memakan kerang dan mereka yang tidak tahan dengan udang karang memakan ikan, hanya seorang doktor yang dapat menentukan penyebab alergi yang tepat. Dan hanya dia yang dapat memberi cadangan pemakanan individu.

Tetapi untuk mengenal pasti reaksi terhadap pelbagai jenis makanan, anda boleh menggunakan ujian alergi molekul. Ini membolehkan anda menentukan secara tepat protein alergenik tertentu pada ikan dan makanan laut yang anda bertindak balas..

Apa yang perlu dilakukan sekiranya alahan ikan dikenal pasti

Agar tidak mengalami gejala alergi, anda perlu mengecualikan faktor penyebabnya. Cadangan pertama bagi pesakit yang alergi terhadap ikan dan produknya adalah untuk memantau diet dengan teliti:

  • Menyerah ikan dan hidangan dengannya: sushi, sashimi, surimi, tempura. Apa-apa sos, makanan pembuka, hidangan utama dan sup yang mengandungi ikan sebagai ramuan.
  • Semasa berkunjung, di kafe atau restoran, perhatikan semua hidangan yang ditawarkan kepada anda dan anak-anak anda. Semasa menyediakan hidangan atau dalam komposisinya, yang berikut tidak boleh digunakan: kaviar merah atau hitam, ikan bilis, udang, perisa ikan, minyak ikan.
  • Jangan sekali-kali menggunakan minyak di mana ikan dimasak untuk hidangan lain..
  • Sentiasa periksa senarai ramuan pada bungkusan makanan yang anda beli. Bahan yang dikontraindikasikan untuk mereka yang mempunyai alahan ikan: agar, alginat, disodium inosine, rasa ikan.
  • Elakkan makanan lain yang mencetuskan pembebasan histamin:
      • sosej salai;
      • alkohol;
      • keju;
      • sauerkraut;
      • coklat.

Jangan menyentuh atau menyedut

Cadangan kedua adalah untuk mengelakkan daripada terkena alergen yang berpotensi melalui sentuhan dan nafas:

  • Sekiranya anda perlu memotong dan memasak ikan, pakai sarung tangan dan alat pernafasan. Tetapi adalah tepat untuk mempercayakan proses ini kepada orang yang tidak mudah alergi..
  • Elakkan mengunjungi restoran ikan di mana terdapat risiko tinggi pencemaran alergen surih (pencemaran silang) walaupun pada makanan yang tidak boleh mengandungi ikan.
  • Basuh dengan bersih, dan lebih baik rebus pinggan jika hidangan ikan dimasak di dalamnya. Oleh kerana protein parvalbumin sangat berterusan, dos terkecil pun boleh menyebabkan reaksi dalam badan. Penyelesaian yang ideal: peruntukkan peralatan dapur yang terpisah (papan, pisau) dan pinggan mangkuk untuk ikan.
  • Pantau kualiti udara di rumah anda dan kawasan lain di mana anda menghabiskan banyak masa. Gunakan alat pembersih udara khas jika boleh.

Cadangan ketiga adalah mengambil langkah untuk menyediakan rawatan perubatan kecemasan:

  • Bercakap dengan doktor anda mengenai keperluan membawa autoinjector epinefrin.
  • Pertimbangkan untuk memakai gelang perubatan atau kalung untuk menyimpan maklumat mengenai alergi ikan anda dan cara memberi rawatan kecemasan.

Apa jenis ikan yang boleh anda makan untuk alahan?

Alergi ikan: gejala, sebab, rawatan

Alergi terhadap ikan adalah salah satu manifestasi atopi terburuk. Ini tergolong dalam jenis segera dan dapat membuat dirinya terasa pada minit pertama setelah makan makanan laut berbahaya.

Terutama terdedah kepada penyakit ini adalah orang yang sangat sering memakan produk atau tinggal berhampiran perikanan. Para saintis mengaitkan reaksi negatif tubuh terhadap parvalbumin, protein yang terdapat pada ikan.

Ia tidak memberikan rawatan haba. Tetapi protein ini tidak selalu menjadi alergen..

Alergi terhadap ikan sungai lebih jarang berlaku berbanding ikan laut. Menurut beberapa statistik, nisbahnya sekitar 30 hingga 70%.

Reaksi negatif badan boleh muncul disebabkan oleh bahan dan faktor berikut:

  • bahan tambahan makanan, pengawet dan natrium klorida (terdapat dalam kaviar, tongkat ketam, dan lain-lain);
  • rempah dan sos yang ditambahkan ke dalam hidangan ikan;
  • makanan laut berkualiti sangat rendah;
  • memasak dengan penambahan kaldu ikan;
  • gabungan hidangan ikan dengan buah dan rempah eksotik;
  • persekitaran ekologi yang buruk di habitat ikan (pencemaran badan air dengan racun perosak, sisa dan bahan berbahaya lain);
  • syarat penyimpanan dan pemprosesan makanan laut yang tidak dapat diterima;
  • pemakanan pesakit yang tidak betul dengan imuniti yang berkurang;
  • parasit yang terdapat pada ikan (alergen yang terdapat di dalamnya tidak dapat dirawat secara panas);
  • antibiotik dan perangsang pertumbuhan ditambah untuk memberi makan ikan yang dibesarkan di tapak semaian;
  • penggunaan minyak di mana ikan digoreng;
  • scombrotoxin - pengumpulan mikroorganisma dalam ikan laut semasa penyimpanan jangka panjang, yang tahan terhadap garam dan merokok (alergi terhadap ikan kering);
  • patologi hati dan organ saluran gastrousus pesakit, dll..

Alergi terhadap ikan boleh muncul ketika menjilat perekat pada sampul yang terbuat dari ekstrak tulang ikan.

Gejala dan tanda pertama bermulanya reaksi alergi terhadap ikan

Simptomologi dan intensiti reaksi alergi terhadap ikan bergantung pada ciri-ciri individu orang itu, keadaan kesihatannya pada waktu serangan, serta cara alergen memasuki tubuh (jadual di bawah).

Bagaimana alergen memasuki badanAlahan ikan (simptom)
Bersama makanan. Jenis ikan berikut dianggap paling alergenik: · tuna (tidak ada parvalbumin, tetapi banyak merkuri); · herring; · salmon; · ikan tenggiri; · chum salmon; · udang; · ketam; · ketam; · ikan keli; · belut; · sotong; Kerang; lobster; hake; cod; reaksi terhadap minyak ikan sangat jarang berlaku.Lacrimation; kemerahan dan pembengkakan mata; ruam kulit pelbagai jenis dan intensiti (perut, punggung, leher, paha, dada); hidung berair; serak; bronkospasme; kesukaran bernafas; gatal dan terbakar pada kulit ; Sakit perut; Perut kembung; Najis tidak normal; Bengkak bibir dan lidah; Hipotensi; Sakit sendi; Mual; Demam; Muntah; Sakit kepala; Penurunan tekanan darah; Edema Quincke; anafilaksis.
Melalui saluran pernafasan (jika pesakit berada di bilik tempat makanan laut disediakan)
Hubungi semasa mengendalikan ikan atau memberi makan ikan akuarium

Apa jenis ikan yang boleh anda makan untuk alahan??

Kadang kala alahan hanya berkembang pada jenis ikan tertentu. Sebagai contoh, seseorang mempunyai reaksi negatif terhadap tuna, navaga atau salmon merah jambu (alergi terhadap ikan merah), dan penggunaan herring, pollock, seal atau sprat tidak menyakitkan.

Telah terbukti bahawa reaksi alergi paling kerap terjadi pada kumpulan invertebrata tertentu. Hanya ada 4 daripadanya, iaitu:

  1. gastropod (siput, litorinas, piring laut);
  2. cephalopods (sotong, sotong, sotong);
  3. krustasea (udang galah, udang galah, ketam, udang karang, udang);
  4. moluska bivalve (kerang, tiram, kerang, kerang, pisau cukur).

Sebagai contoh, jika anda alah kepada udang, maka semua krustasea harus dielakkan. Tetapi anda boleh makan kerang.

4 kumpulan yang disenaraikan mempunyai perbezaan biologi dari ikan, jadi alergi terhadap yang pertama tidak bermaksud intoleransi terhadap yang terakhir. Dan begitu juga sebaliknya.

Cara mengganti ikan kerana alahan?

Ikan diperlukan untuk tubuh manusia kerana terdapatnya asid Omega-3, fosfor, zink, zat besi, vitamin B, dan lain-lain. Anda boleh mengganti produk:

  • walnut;
  • kacang gajus;
  • cendawan;
  • rumput laut;
  • soba;
  • daging;
  • minyak biji rami dan biji rami;
  • biji labu;
  • minyak ikan;
  • kekacang;
  • soya;

Kompleks vitamin sangat berkesan ("Pikovit", "Supradin").

Rawatan

Terapi alahan ikan merangkumi:

  1. Pengecualian lengkap makanan laut dan turunannya dari diet, termasuk agar aditif makanan (E-406), disodium 5-ribonukleotida (E-627), alginat (E-401, E-402, E-404).
  2. Pengecualian dari diet sosej, keju, alkohol, kubis asin, makanan ringan dan gula-gula (ini memprovokasi pembebasan histamin).
  3. Pematuhan dengan peraturan air.
  4. Mengelakkan tekanan.
  5. Berjalan di udara terbuka.
  6. Mengambil antihistamin (Erius, Suprastinex, Zyrtec).
  7. Penggunaan kortikosteroid untuk rawatan proses keradangan pada kulit ("Salap hidrokortison", "salap Prednisolone", dll.).
  8. Penerimaan sorben untuk menghilangkan alergen dari badan ("Karbolen", "Polysorb", karbon aktif).
  9. Vitamin dengan kalsium.
  10. Penerimaan ramuan ramuan ramuan perubatan (tali, chamomile, St. John's wort, yarrow, dll.).

Orang dari semua peringkat umur terdedah kepada alahan ikan. Dengan rawatan, diet dan nasihat pakar yang tepat, gejala dapat disembuhkan dan penyakit ini dapat dikendalikan..

Makanan apa yang dilarang tidak boleh dimakan dengan alahan?

Sekiranya anda menyedari bahawa anda mempunyai intoleransi individu terhadap makanan tertentu, atau doktor mendiagnosis alergi, maka di bawah ini anda akan mengetahui jawapan kepada soalan: "apa yang tidak boleh dimakan dengan alahan"?

Pertimbangkan penyebab alahan, akibatnya, bagaimana mencegah gejala yang tidak menyenangkan, apa yang anda boleh dan tidak boleh makan?

Bagaimana alahan menampakkan diri??

Reaksi alergi dapat menampakkan diri dari pengambilan bahan perengsa: antigen dan haptens.

  1. Antigen adalah tindak balas terhadap debunga, debu, rambut haiwan, bulu, bahan kimia, dll..
  2. Haptens adalah perengsa makanan dan makanan.

Dalam setiap kes, menu dan senarai makanan yang tidak dapat dimakan dengan alergi dipilih secara individu, bergantung pada diagnosis dan intoleransi peribadi terhadap protein makanan tertentu..

Gejala alahan boleh merangkumi:

  • Ruam;
  • Kemerahan;
  • Bengkak;
  • Gatal-gatal;
  • Sakit perut;
  • Cirit-birit;
  • Sakit perut;
  • Kerengsaan membran mukus;
  • Asma.

Tempoh utama peningkatan alergi berlaku pada musim bunga dan musim panas..

Dalam tempoh ini, anda perlu memantau diet sedekat mungkin dan berusaha untuk tidak memakan makanan yang anda pasti tidak selamat. Anda tidak boleh makan makanan yang memudaratkan kesihatan.

Dianjurkan untuk membuat ujian dengan ahli alergi untuk mengenal pasti semua perengsa yang mungkin dan membuat diet individu untuk diri anda sendiri, untuk memahami apa yang anda tidak dapat?

Kanak-kanak itu sering mengalami intoleransi makanan pada tahun-tahun pertama kehidupan. Mereka tidak boleh makan susu, telur dan lain-lain. Dalam kebanyakan kes, mereka mengatasi ini seiring bertambahnya usia dan boleh memakan makanan apa pun.

Sekiranya kanak-kanak tidak berjaya menghilangkan alergi dengan usia, maka mereka harus mengikuti diet sebagai orang dewasa.

Makanan apa yang menyebabkan alahan?

Walaupun seseorang itu alergi terhadap apa-apa jenis makanan, itu tidak berlaku pada garam dan beras. Dengan bantuan penyelidikan saintifik, beberapa jenis makanan paling popular yang ditolak oleh tubuh manusia dan yang tidak dapat dimakan telah dikembangkan. Ini termasuk telur dan susu, yang sering ditolak oleh tubuh anak dan banyak yang tidak dapat..

Alergi telur

Kuning dan protein mempunyai tahap kesan yang berbeza pada tubuh. Sekiranya ada penolakan untuk telur ayam, sebaliknya telur angsa atau puyuh tidak boleh.

Orang yang mempunyai alahan serupa tidak boleh makan banyak termasuk telur. Ini adalah roti, gula-gula dan juga ais krim. Sekiranya terdapat alergi terhadap makanan apa pun, maka anda harus selalu mengkaji ramuan hidangan sebelum memakannya, baca komposisi setiap produk.

Pada dasarnya, bersama dengan telur, tubuh menolak daging unggas, yang mengandungi protein. Perlu melihat ubat-ubatan dan vaksin dengan berhati-hati, yang juga mengandungi komponen protein dan boleh membawa akibat yang serius..

Alergi terhadap produk tenusu

Susu menduduki tempat kedua dalam alahan. Seseorang mengalami penolakan mana-mana penggantinya, sama ada susu tepung, krim masam atau susu pekat.

Jangan makan makanan yang mengandungi alergen ini. Kira-kira 20 protein yang boleh menyebabkan reaksi negatif, tetapi boleh membakar ketika direbus.

Bayi sering diganti dengan susu kambing. Anehnya, banyak pesakit yang tidak dapat makan produk tenusu tidak mengalami alergi keju.

Alergi terhadap ikan dan makanan laut

Ikan sangat berbahaya dari segi alahan. Seseorang mungkin mengalami serangan walaupun bau makanan ini disedut. Reaksi ini berterusan sepanjang hayat pada orang dewasa..

Apa jenis ikan yang ada, dan apa yang tidak? Akan ada simptom yang tidak menyenangkan sekiranya semua jenis ikan dimakan. Kadang-kadang pengecualian adalah makanan dalam tin, semasa penyediaan rawatan khas dijalankan yang membunuh bahan berbahaya.

Makanan laut juga mempunyai kadar penolakan yang tinggi oleh badan. Orang seperti itu harus mengecualikan udang, ketam, udang karang, cumi-cumi, dan lain-lain dari makanan mereka. Ia berlaku bahawa pada masa yang sama seseorang tidak dapat berenang di laut tempat moluska ini hidup.

Ikan apa yang tidak dibenarkan untuk alahan

Bijirin adalah alergen yang kuat

Kes intoleransi terhadap bijirin sering berlaku. Buckwheat mempunyai reaksi yang kuat. Penolakan juga boleh muncul untuk semua jenis kumpulan..

Anda tidak boleh makan tepung, yang dibuat dari tepung bijirin. Apa jenis roti yang boleh dimakan oleh penderita alergi dan jenis roti apa yang tidak boleh mereka makan? Tidak ada kontraindikasi untuk gandum atau roti kelabu, yang akan berlaku lebih dari sehari.

Sayur-sayuran dan buah-buahan sering ditolak oleh mereka yang alah kepada debunga. Alahan disebabkan oleh raspberi, aprikot, jeruk dan plum. Sebagai peraturan, selepas rawatan panas, makanan ini tidak membahayakan orang dewasa..

Kacang dan rempah terdapat di bahagian bawah senarai ini. Alergen yang paling kuat terdapat pada kacang tanah. Tetapi anda juga tidak boleh makan kacang lain..

Artikel berkaitan: Diet untuk alahan: bagaimana mengelakkan akibat yang menyedihkan?

Makanan terlarang untuk alahan

Semasa alahan, anda tidak boleh makan banyak makanan dan sentiasa berjaga-jaga ketika membeli produk baru di kedai.

Sentiasa mengkaji komposisi produk.

Ia bernilai selamanya menyerahkan makanan yang terdiri daripada bahan kimia, seperti serai, kerepek, gula-gula. Cuba masak dan makan makanan dari produk semula jadi yang ditanam oleh anda.

Banyak pengeluar mungkin tidak menunjukkan dalam komposisi semua yang sebenarnya. Dengan menggunakan produk berkualiti rendah, anda boleh menyebabkan serangan alergi, mengalami akibat yang serius.

Urtikaria alahan untuk alahan makanan

Makanan yang menyebabkan gejala alergi terbahagi kepada dua jenis:

  1. Asal sayur-sayuran;
  2. Asal haiwan.

Makanan untuk alahan yang berlebihan haruslah seimbang dan seaman mungkin. Berikut adalah jadual di mana anda boleh memilih jenis makanan yang dikontraindikasikan dan mengetahui di mana ia boleh dibendung.

Produk sayur-sayuranAlergenSenarai produk dengan kandungannya untuk dikecualikanYang merangkumi
Sayur-sayuranBeetroot, bayam, tomato, terung, saderi, salad, kentang.Jus, salad, puri sayur.
BuahEpal, kiwi, strawberi, raspberi, aprikot, anggur, tembikai, tembikai, dll..Jus, yoghurt, jeli, ais krim, gula-gula, biskut.
KekacangLentil, kacang polong, kacang, kacang tanah, kacang soya.Kosmetik, krim, soya.
KacangKacang tanah, kacang walnut, hazelnut, badam.Krim gula-gula, mentega, ais krim, biskut.
BijirinBarli, jagung, millet, rai, beras.Roti, tepung, bijirin, pasta.
Produk haiwanSusuKrim masam, keju kotej, keju, kefir.Sosej, roti putih, ais krim.
TelurBulu burung, kuning telur, putih.Mayonis, daging ayam, kek.
Seekor ikanIkan laut, ikan sungai, kaviar.Makanan dalam tin, sprats.
Udang karangSotong, udang, kerang, sotong, ketam, udang galah.Tongkat ketam, salad.

Produk yang dibenarkan

Anda perlu memilih menu anda sendiri. Hubungi ahli alahan dan setelah membuat ujian alergi, anda dapat mengetahui semua produk yang dikontraindikasikan dan mengetahui yang tidak alergi.

Di sana anda juga dapat mengetahui tentang pemakanan antihistamin dan mendapatkan ubat-ubatan yang mengurangkan alahan..

Segala jenis alahan boleh hilang seiring dengan bertambahnya usia. Pada kanak-kanak, ini biasanya berlaku sebelum usia 3 tahun. Cubalah makan makanan sihat sahaja yang akan memberi manfaat kepada badan anda.

Semua makanan harus dibilas dengan baik dengan air yang ditapis sebelum dimakan..

Buahnya mesti berbaring di dalamnya selama dua jam. Ramai yang bimbang dengan persoalannya, adakah keju kotej alergen atau tidak? Hanya ahli alahan yang dapat menjawab anda setelah melakukan penyelidikan yang diperlukan. Sudah tentu, jika anda tidak bertoleransi dengan produk tenusu, maka makanan ini tidak boleh dimakan..

Makanan apa yang boleh anda makan untuk alahan makanan:

  • Kalkun rebus, daging lembu, ayam, daging arnab;
  • Teh tanpa bahan tambahan;
  • Oatmeal, soba, bubur nasi;
  • Minyak zaitun dan bunga matahari;
  • Epal dan pir hijau bakar;
  • Timun, kubis, kacang polong, kentang;
  • Lavash, kek diet, roti kering;
  • Air mineral, kompot buah kering.

Diet untuk alahan

Bagi penghidap alergi, persoalannya adalah: "Apa yang harus dimakan?" didahulukan. Diet mesti diikuti untuk mendapatkan peningkatan. Terdapat banyak soalan mengenai makanan.

Kami menasihati anda untuk menyimpan buku harian di mana anda akan menuliskan semua kegagalan dan pencapaian anda. Oleh itu, anda dapat memahami makanan apa yang tidak boleh anda makan, dan apa yang dibenarkan..

Anda perlu memantau makanan dengan teliti, membuat pemerhatian anda sendiri. Ini akan membantu anda memahami dari masa ke masa jika alergi makanan anda hilang dan makanan apa yang ditentang oleh badan anda..

Anda akan melihat, senarai pengembangan yang dibenarkan, atau sebaliknya, menjadi lebih kecil. Dalam buku nota, anda harus menuliskan semua makanan yang anda makan pada siang hari dan jumlahnya.

Oleh itu, akan lebih mudah bagi anda untuk menganalisis keadaan, memperkenalkan makanan baru secara beransur-ansur dan melihat reaksi. Buku harian makanan akan membantu anda ketika menghubungi ahli alahan, di mana doktor yang berpengalaman dapat membuat kesimpulan yang sesuai berdasarkan nota anda, memberikan rawatan yang paling tepat dan berkesan untuk anda.

Soalan yang sangat popular ialah adakah anda boleh minum kopi dan makan gula-gula atau tidak? Ia bergantung kepada tahap penyakit anda yang teruk..

Kopi sebaiknya dihindari, kerana kafein mempunyai kesan berbahaya pada jantung. Anda perlu makan makanan manis dengan sangat berhati-hati, pastikan komposisi makanannya.

Yang kadangkala anda dapat ialah biskut oatmeal tanpa lemak, gula-gula fruktosa khas dan gula-gula diet lain..

Kesimpulannya

Pemakanan untuk alahan memainkan peranan penting dalam kehidupan pesakit. Penyakit ini sangat tidak menyenangkan dan menjadikannya terhad dalam pelbagai cara..

Penghidap alergi harus sentiasa berjaga-jaga, dengan teliti mempelajari makanan sebelum memakannya dan tidak memakan separuh dari makanan tersebut.

Kabar baiknya ialah selalunya, ketika anak menjadi dewasa, alergi hilang, diet orang sakit menjadi lebih bervariasi..

Selebihnya, perlu memberi sokongan kepada badan secara berkala dengan persediaan khas dan sentiasa mengunjungi ahli alahan.

Ikan tetap alahan walaupun selepas dimasak

Ikan dan makanan laut adalah antara lapan makanan yang paling alergi. Alergi ikan berlaku pada 1-2% populasi, terutama di kawasan di mana ikan adalah bahagian penting dalam diet. Contohnya, di negara-negara Mediterranean, Scandinavia atau Asia Tenggara.

Pada masa yang sama, alergi ikan pada orang dewasa dan remaja didiagnosis lebih kerap daripada pada kanak-kanak..

Selain itu, orang yang alah kepada satu jenis ikan biasanya (tetapi tidak selalu) alah kepada kebanyakan jenis ikan lain..

Apa yang boleh menyebabkan reaksi alahan

Alergi terhadap produk ikan dan ikan boleh dicetuskan oleh pencetus yang berbeza.

Parvalbumin

Alergen ikan utama adalah protein parvalbumin, yang terdapat dalam jumlah besar dalam banyak jenis ikan sungai dan laut. Dan parvalbumin mengekalkan alergi walaupun selepas penyediaan. Ia stabil secara termal dan tidak merosot ketika dipanaskan atau dibekukan.

Parvalbumin terdapat di hampir semua ikan kecuali ikan tuna. Tetapi alergen juga terkumpul di dalamnya: tuna adalah pemangsa, mereka memakan ikan lain, yang tisu mengandungi parvalbumin.

Tahap parvalbumin sangat berbeza dalam pelbagai tisu dan berbeza antara spesies ikan. Aktiviti alergen parvalbumin terbesar terdapat pada otot ikan. Tetapi otot ikan mas dan ikan hering, misalnya, mengandungi parvalbumin 100 kali lebih banyak daripada otot ikan tenggiri.

Malah jumlah alergen terkecil boleh menyebabkan reaksi alergi: orang yang sensitif terhadap ikan mungkin mengalami gejala walaupun menyedut asap yang dihasilkan semasa memasak.

Walau bagaimanapun, sesetengah orang yang mempunyai alahan ikan mungkin memakannya dalam pelbagai makanan dalam tin. Penjelasannya adalah bahawa bukan sahaja suhu digunakan untuk pengetinan, tetapi juga tekanan, yang dapat memusnahkan protein alergenik. Namun, sebelum mencuba ikan dalam tin, berjumpa dengan doktor anda..

Alergen lain

Sebagai tambahan kepada alergen utama, parvalbumin, otot ikan mengandungi protein alergenenolase dan aldolase.

Vitellogenin adalah alergen utama roe ikan. Tidak ada parvalbumin dalam kaviar. Oleh itu, adalah perkara biasa bagi orang yang mempunyai alahan ikan untuk memakan kaviar tanpa sebarang gejala..

Tetapi gejalanya dapat diperhatikan dengan penggunaan produk seperti kolagen yang terbuat dari gelatin ikan. Ia adalah kolagen terhidrolisis yang dihasilkan dari kulit ikan dan tulang. Ia juga boleh dicemari kotoran dari bahagian lain ikan..

Kolagen dan bahan-bahannya terdapat dalam makanan (minuman, gula-gula), farmaseutikal (kapsul gel dan pelapis), atau produk biologi (vaksin).

Alergi terhadap ikan tenggiri - reaksi terhadap scombrotoxin

Terdapat reaksi alahan yang berlaku setelah memakan ikan yang telah disejukkan dengan tidak betul setelah ditangkap. Ikan dari keluarga ikan tenggiri mempunyai dua jenis tisu otot - putih dan merah.

Parvalbumin didapati lebih banyak pada tisu otot putih. Sekiranya disimpan dengan tidak betul, bakteria dalam ikan memecah proteinnya. Dalam kes ini, scombrotoxin dilepaskan. Ia termolabile - mengekalkan sifat apabila terkena suhu tinggi, tidak merosot semasa asin atau merokok.

Sekali di dalam badan, scombrotoxin menyebabkan pelepasan histamin - salah satu pengantara utama reaksi alergi.

Scombrotoxin dapat terbentuk dalam makarel, tuna, ikan raja, ikan haring, sardin, marlin, ikan teri dan ikan biru, termasuk pengetinan.

Ikan yang telah mengembangkan scombrotoxin dalam badannya sering mempunyai rasa logam atau pedas.

Gejala keracunan biasanya berlaku dalam setengah jam selepas makan. Ia boleh menjadi:

Gejala teruk - sesak nafas, pening, atau tekanan darah rendah.

Gejala ringan dapat dirawat dengan antihistamin; kes yang teruk harus mendapatkan rawatan perubatan kecemasan.

Keracunan ikan dengan toksin alga

Ciguatera adalah penyakit yang berkaitan dengan keracunan ikan karang dengan ciguatoxin dan maitotoxin. Toksin ini disintesis oleh alga yang tinggal di karang yang memakan dan terkumpul ikan di dalam badan..

Ciguatoxin sangat tahan panas, jadi memasak konvensional tidak dapat menghilangkannya dari makanan.

Racun di dalamnya mengganggu fungsi ujung saraf. Gejala keracunan berlaku dalam 2-3 jam selepas makan makanan yang tercemar:

  • kesemutan bibir, lidah, dan tekak;
  • sakit kepala;
  • demam;
  • sakit otot;
  • perut tidak selesa;
  • kadang-kadang perubahan tekanan darah dan degupan jantung.

Kes mati rasa, anafilaksis, koma dan kekeliruan juga telah dilaporkan..

Dengan diagnosis awal dan rawatan yang tepat, kebanyakan orang pulih dalam beberapa hari atau minggu..

Anisakiz adalah cacing ikan yang alergen

Seseorang boleh dijangkiti dengan larva nematoda - cacing gelang yang parasit daging ikan. Membunuh nematoda memerlukan memasak pada suhu melebihi 60 ° C atau menyimpan di dalam peti sejuk perindustrian selama dua hari.

Anisakiz boleh menyebabkan dua masalah utama pada manusia:

  1. Alergi Anisakiza: Sama seperti reaksi alahan lain terhadap makanan. Namun, dalam kes ini, reaksi tidak berlaku pada ikan itu sendiri, tetapi pada parasit di dalamnya. Alergen anisakis tidak dipercayai dimusnahkan dengan pemanasan atau memasak. Ini bermaksud bahawa ikan yang dimasak dengan betul boleh mengandungi parasit mati yang boleh menyebabkan alergi..
  2. Jangkitan Anisakis (anisakidosis): boleh disebabkan oleh makan makanan laut mentah, acar, atau matang seperti sushi.

Di tempat di mana parasit memasuki usus, keradangan boleh bermula. Ia menyebabkan mual, muntah, sakit perut, dan kadang-kadang menyebabkan radang usus buntu, penyumbatan usus, atau pendarahan.

Faktor persekitaran

Alergi terhadap hidangan ikan dapat dijelaskan bukan hanya dengan adanya protein tertentu di dalamnya. Racun perosak, baja, sisa industri yang terdapat di dalam air takungan tercemar diserap ke dalam tisu ikan, dan kemudian jatuh di atas meja kami.

Di tapak semaian di mana ikan laut ditanam, antibiotik dan perangsang pertumbuhan kimia ditambahkan ke makanan dan air.

Bahan-bahan ini (dan bagi manusia mereka boleh beracun) diserap melalui kulit ikan dan kekal di dalamnya. Kemurnian produk dikompromikan, yang boleh menyebabkan reaksi tubuh ketika dimakan.

Jenis ikan dan makanan apa yang lebih cenderung menyebabkan alahan?

Dalam kebanyakan kes, alahan disebabkan oleh ikan bertulang (kerangka mereka terdiri daripada tulang):

  • ikan bilis,
  • beluga,
  • salmon merah jambu,
  • hake besar,
  • ikan salmon,
  • navaga,
  • haddock,
  • pollock,
  • ikan tenggiri,
  • ikan sardin,
  • ikan hering,
  • jerawat,
  • ikan kod,
  • tuna,
  • ikan trout.

Pada masa yang sama, orang yang mengalami alergi ikan dapat makan ikan pari dan jerung, kerangka yang terbuat dari tisu tulang rawan. Tetapi mengenai kemungkinan itu, anda mesti berjumpa doktor..

Makanan dan hidangan berikut sangat alergenik:

  • daging ikan,
  • minyak ikan,
  • rasa ikan,
  • ikan bilis,
  • sushi,
  • surimi,
  • sashimi,
  • tempura.

Gejala biasa alahan makanan ikan dan ikan

Gejala sama seperti alahan makanan lain:

  • berdehit dan sesak nafas;
  • batuk;
  • muntah;
  • ruam kulit dan gatal-gatal;
  • urtikaria - kemunculan lepuh di bahagian belakang, perut, leher, paha;
  • angioedema;
  • anafilaksis.

Sekiranya ada gejala ini atau yang lain muncul, anda harus berjumpa doktor, dan untuk anafilaksis dan angioedema, rawatan perubatan harus segera diberikan.

Tetapi hanya seorang doktor yang dapat menentukan apakah reaksi itu benar-benar diprovokasi oleh alergi ikan, dan juga untuk menetapkan rawatan yang sesuai..

Alergi ikan tidak selalu bermaksud alergi makanan laut

Ikan, krustasea dan moluska adalah kumpulan haiwan biologi yang berbeza, proteinnya juga berbeza. Oleh itu, alergen protein yang terdapat dalam salah satu kumpulan berbeza daripada yang ada pada kumpulan lain. Oleh itu, orang yang mempunyai alahan ikan yang didiagnosis mungkin tidak peka terhadap makanan laut yang lain..

Walaupun, secara teori, orang yang mengalami alergi ikan dapat memakan kerang dan mereka yang tidak tahan dengan udang karang memakan ikan, hanya seorang doktor yang dapat menentukan penyebab alergi yang tepat. Dan hanya dia yang dapat memberi cadangan pemakanan individu.

Tetapi untuk mengenal pasti reaksi terhadap pelbagai jenis makanan, anda boleh menggunakan ujian alergi molekul. Ini membolehkan anda menentukan secara tepat protein alergenik tertentu pada ikan dan makanan laut yang anda bertindak balas..

Apa yang perlu dilakukan sekiranya alahan ikan dikenal pasti

Agar tidak mengalami gejala alergi, anda perlu mengecualikan faktor penyebabnya. Cadangan pertama bagi pesakit yang alergi terhadap ikan dan produknya adalah untuk memantau diet dengan teliti:

  • Menyerah ikan dan hidangan dengannya: sushi, sashimi, surimi, tempura. Apa-apa sos, makanan pembuka, hidangan utama dan sup yang mengandungi ikan sebagai ramuan.
  • Semasa berkunjung, di kafe atau restoran, perhatikan semua hidangan yang ditawarkan kepada anda dan anak-anak anda. Semasa menyediakan hidangan atau dalam komposisinya, yang berikut tidak boleh digunakan: kaviar merah atau hitam, ikan bilis, udang, perisa ikan, minyak ikan.
  • Jangan sekali-kali menggunakan minyak di mana ikan dimasak untuk hidangan lain..
  • Sentiasa periksa senarai ramuan pada bungkusan makanan yang anda beli. Bahan yang dikontraindikasikan untuk mereka yang mempunyai alahan ikan: agar, alginat, disodium inosine, rasa ikan.
  • Elakkan makanan lain yang mencetuskan pembebasan histamin:
      • sosej salai;
      • alkohol;
      • keju;
      • sauerkraut;
      • coklat.

Jangan menyentuh atau menyedut

Cadangan kedua adalah untuk mengelakkan daripada terkena alergen yang berpotensi melalui sentuhan dan nafas:

  • Sekiranya anda perlu memotong dan memasak ikan, pakai sarung tangan dan alat pernafasan. Tetapi adalah tepat untuk mempercayakan proses ini kepada orang yang tidak mudah alergi..
  • Elakkan mengunjungi restoran ikan di mana terdapat risiko tinggi pencemaran alergen surih (pencemaran silang) walaupun pada makanan yang tidak boleh mengandungi ikan.
  • Basuh dengan bersih, dan lebih baik rebus pinggan jika hidangan ikan dimasak di dalamnya. Oleh kerana protein parvalbumin sangat berterusan, dos terkecil pun boleh menyebabkan reaksi dalam badan. Penyelesaian yang ideal: peruntukkan peralatan dapur yang terpisah (papan, pisau) dan pinggan mangkuk untuk ikan.
  • Pantau kualiti udara di rumah anda dan kawasan lain di mana anda menghabiskan banyak masa. Gunakan alat pembersih udara khas jika boleh.

Cadangan ketiga adalah mengambil langkah untuk menyediakan rawatan perubatan kecemasan:

  • Bercakap dengan doktor anda mengenai keperluan membawa autoinjector epinefrin.
  • Pertimbangkan untuk memakai gelang perubatan atau kalung untuk menyimpan maklumat mengenai alergi ikan anda dan cara memberi rawatan kecemasan.